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泸州尧坝小吃行,吃得盆满钵满肚皮满

发布于 2011-10-28 | 加入收藏 | 参与讨论 分享到:
从毕节往北到到泸州的几百里地,一条赤水河弯弯曲曲往长江流,这条河可以说是酒河。因为在这片地方,西到宜宾,东到遵义,是中国名酒最集中的地方。贵州的,仁怀茅台、遵义董酒,四川的,宜宾五粮液、泸州老窖、古蔺郎酒,以赤水为中心,前后左右不出百里,出了中国五大名酒。除了这榜上有名的,还有不少酒徒追捧的好酒,金沙大曲、赤水大曲、叙府大曲、仙潭特曲、珍酒,都出在这一片。所以走这一段路,也可以叫作酒乡行。不过酒好,路不好,几百里的路,足足走了一整天,半路上车还坏了,修车等了两个小时。到泸州,已是傍晚。本来心情郁闷,可从山坡上下来,看到华灯初放的泸州,婀娜多姿,仪态万方,如一个娇媚的美女,一天的风尘仿佛被一下子洗去,心情随着灯光愉悦起来。在四川生活了四年,可没到过泸州,到泸州一游,是我的夙愿,终于踏上泸州土地,心情的愉悦不言而喻。MN6川味坊djpt988网 想泸州,有三想。一个是泸州老窖古窖池,一个是尧坝古镇,一个是泸州美食。都是四川,可川南食俗与川西多少有些不同,何况还有古窖美酒。对一个酒徒来说,是挥不去的诱惑。MN6川味坊djpt988网 在汽车站下了车,打车寻住处,告诉出租车司机,到最繁华的地方,找一个小吃集中的地方。司机一拉拉到东门口,停下,说,对面的仁和街,就是小吃一条街,到后半夜也热闹的很。往前走,是长江与沱江的汇合处,吃鱼方便。MN6川味坊djpt988网 一路颠簸,等修车就等了两个多小时,累了。谢了师傅,住下,洗漱,往人和街逛。一看,真不愧是小吃街,不是一条街,周围两三条街饭店密布,可以叫小吃一座城。各个饭店门口都有大灯箱,干锅、豆花、红油、砂锅,鸡、鸭、鱼、兔、排骨、牛肉,大大小小灯箱在夜幕中争奇斗艳,与毕节的朴素比较起来,可以称之为豪华。在诸多灯箱中选择,想找点新鲜的。但吃过的多,陌生的少,寻来寻去,找着两样,一个是风萝卜蹄花汤,一个是苦藠鸡。MN6川味坊djpt988网 其他各色小吃,大多都见过,吃过,可这两样,头一次见,眼生。在灯箱群中坐下来,下决心,先选一样,就吃风萝卜蹄花汤。一天劳顿,吃一餐饭,有肉,蹄花;有菜,萝卜;有汤,蹄花汤,肯定润胃。更何况,灯箱上写的明白,一个人八元,两个人才十六元,便宜啊。MN6川味坊djpt988网 问老板,风萝卜是什么萝卜?胖老板说,风吹地!那就是一般的萝卜啰?是我们泸州的特产哟。问非所答,问了半天,还是不清楚到底是一种萝卜,就叫风萝卜呢,还是把普通萝卜用风吹过。汤锅上桌,筷子挑起,一看,是萝卜干。过去东北人为冬季储菜,也把萝卜晒成干。炖着吃。不过东北大多是绿萝卜,这里的是白萝卜。东北人叫晾干,四川人叫风吹,一样的玩意。蹄花极粑,入口即化,萝卜是又浸泡回来的,多少有点哽,吃起来比肉还有味。最大的特点是,不辣,一点海椒都不放,就吃蹄花和萝卜的鲜。更妙的是汤中炖入不少豌豆,也是干豌豆发回来的,糯糯的,香口。下车第一顿,汤汤水水地吃了一顿泸州饭,喝了一大杯泸州头曲,很养胃,很舒坦。没吃苦藠鸡,不急,留着明后天吃吧。MN6川味坊djpt988网 出来前,曾经做功课,查泸州美食谱。泸州是沱江入长江的两江交汇处,四川,是岷、涪、沱、嘉陵,沱江是四川之一,河鲜是泸州的特色,自不待言。美食指南上说,到泸州不吃鱼,那就白来了。还有,泸州有好点心,白糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸。尤其是窖沙珍珠丸,糯米做皮,豆沙、樱桃,用泸州老窖调和做馅,吃的时候,满口酒香。用酒调馅,这可是独一份,走遍全国也寻不着第二家,要不怎么说泸州是酒城呢,连小吃都沾个酒字。到泸州了,不用慌,呆几天,慢慢吃,慢慢体会。
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