胖厅

胖厅,亦写作“胖听”。罐头在贮藏时底盖部凸出的现象,为罐头质量感官检查指标之一。分为物理性胖厅、化学性胖厅和生物性胖厅。eee川味坊djpt988网 物理性胖厅为真空度低、气温与气压变化所致;化学性胖厅为内容物发生化学反应产生氢气和二氧化碳所致;生物性胖厅为微生物繁殖分解营养素产生气体所致。有时化学性胖厅和生物性胖厅不易区别。eee川味坊djpt988网 胖厅意味着罐头有质量问题,能否食用需根据胖厅的原因和检验结果而定。eee川味坊djpt988网
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