组胺中毒

组胺中毒,鲐鲍鱼、鲣鱼、够鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等青皮红肉的海产鱼类不新鲜时,组氨酸转化为组胺,组胺会使人发生过敏性中毒。yyy川味坊djpt988网 组胺中毒症状为面部潮红、似“酒醉”样,头剧痛、心动和脉搏加快、胸闷,并可能有恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状。预防本病可采取以下措施:不食用不新鲜的青皮红肉鱼;过敏体质者不食青皮红肉鱼;烹调时,宜红烧和清蒸,不宜用油炸,可加醋、山楂等进行烹调。yyy川味坊djpt988网
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