黄焖豆腐

川味坊djpt988网类型热菜口味咸鲜味工艺主材谷豆类产地成都
黄焖豆腐图片
[黄焖豆腐]简介
黄焖豆腐,热菜,咸鲜味型。特点:色泽金黄,质地滑嫩,味极鲜美。烹制法:焖。
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[黄焖豆腐]详细介绍 参加培训
川味黄焖豆腐的做法:ddd川味坊djpt988网 1、豆腐切成大一字条,入淡盐开水锅中煮去豆腥味。ddd川味坊djpt988网 2、火腿、冬笋切成条片;水发口蘑切成薄片,入碗,加姜片,掺鲜汤,加料酒、盐上笼蒸软;番茄烫后去皮,切成片。ddd川味坊djpt988网 3、锅置火上,下化猪油烧至五成热时,下姜、葱、蒜炒香,掺鲜汤烧开,打去料渣,放入豆腐、火腿、冬笋、口蘑,加适量蒸口蘑的汤汁,放盐、酱油、料酒、胡椒粉烧开。ddd川味坊djpt988网 4、加盖用小火焖5分钟,揭盖后放味精,勾芡烧至汁浓,放香油推匀起锅装盘。ddd川味坊djpt988网 5、番茄入锅烧熟,入盘围边即成。ddd川味坊djpt988网 操作要领:口蘑要先蒸至出味回软;焖时要加盖用小火焖入味;掌握好酱油用量,色不宜重;用芡浓度要合适。ddd川味坊djpt988网
Tags关键字:质地,滑嫩,制法,金黄,。特点,豆腐,热菜,咸鲜味,黄焖
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