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七律---诗咏川菜

原诗曰:腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻。坡煨焖东坡肉,太白清蒸太白鸭。诗圣临厨烹蜀笋,文君下灶炒川虾。百馐百味百盘馔,一菜一格一品花。Jmy川味坊djpt988网
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注:川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。Jmy川味坊djpt988网
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